Эти «ватрушки» представляют собой нечто большее, чем привычные сладкие десерты. Это горячее блюдо, в котором основой служит картофель, а аппетитная начинка состоит из мясного фарша. Некоторые называют их «гнездами», и это не случайно – они выглядят действительно привлекательно!
Что понадобится для приготовления?
Картофель – 1 кг
Фарш – 500 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сыр – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
Молотая паприка – 1 ч.л.
Томатный сок – 150 мл
Сливочное масло – 30 г
Сушеный укроп – горсть
Мука – 3 ст.л. (по желанию)
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – для жарки
Количество порций: 4 ватрушки
Время приготовления: 1 час
Как приготовить ватрушки?
Сначала картофель нужно отварить до полной мягкости. В процессе варки не забудьте его посолить.
Пока картофель варится, займитесь начинкой: нарежьте лук и чеснок.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, добавив к нему чеснок на пару минут.
Затем добавьте фарш и готовьте, разбивая комки, пока он не побелеет.
Приправьте фарш солью, перцем, кориандром и паприкой, а затем влейте томатный сок. Под крышкой готовьте еще 20 минут, периодически помешивая до выпаривания жидкости.
В остывшую картошку добавьте сливочное масло и тщательно разомните до однородного состояния. При желании введите муку для более плотной массы.
Разделите картофель на 4 равные части, скатайте из них шары и слегка сплюсните на противне. Углубите в центре стаканом.
Смажьте углубления взбитым яйцом, затем на дно положите тертый сыр, а потом заполните фаршем, утрамбовав его.
Сверху снова добавьте сыр и посыпьте укропом. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
По завершении приготовления ватрушки готовы для подачи на стол! Добавьте рубленую зелень по вкусу и наслаждайтесь вкусом. Комбинация простых продуктов создает удивительно сочное и сытное блюдо, сообщает канал.
