Грибной сезон в Новосибирске: как собрать урожай и не отравиться?
В леса области вовсю идут за белыми, лисичками и опятами. Но Роспотребнадзор предупреждает: тихая охота требует строгих правил. Сохраните памятку, чтобы поход за грибами не закончился больничной койкой.
На что обратить внимание при сборе?
— Берите только знакомые грибы с целой ножкой (так проще отличить от ядовитого двойника).
— Игнорируйте червивые, дряблые и перезревшие.
— Никогда не пробуйте сырые грибы.
— Корзина — только плетёная! В полиэтилене продукт быстро портится.
Главное правило:
Свежие грибы перебирают и начинают готовить не позже чем через 2–3 часа после сбора!
А перед этим:
1. Тщательно промыть.
2. Отварить 10–15 минут в подсоленной воде.
3. Слить первый отвар (в нём — все вредные вещества).
4. Промыть снова и только потом готовить.
Не покупайте грибы с рук у стихийных торговцев или вдоль трасс — там никто не проверяет качество.
