Торт-лещ, хашлама и душевная атмосфера: как проходит фестиваль «Дача» в Новосибирске
Юбилейный десятый фестиваль рестораторов «Дача» проходит 23–24 июля в эко-парке «Чкаловские дачи». В сосновом бору собрались более 100 лидеров ресторанной индустрии и экспертов со всей Сибири. Тёплая погода, ароматы мяса на огне и свежей выпечки, оживлённые разговоры — всё напоминало большую встречу друзей
На тематических площадках проходили лекции, дебаты и бизнес-разборы, а на открытой кухне готовили краба в чесночном хлебе, люля-кебаб в стиле Наполеона, бифштекс из утки, томлёную говядину и необычные десерты.
Не обошлось без рекордов: гости попробовали 80 литров «богатырской» хашламы, устроили массовое чоканье и пивную йогу. Кульминацией стал 35-килограммовый торт-медовик в виде леща, созданный командой шеф-кондитера Александра Зиннера.
Гости фестиваля описали «Дачу» тремя словами: «Чётко, много, кайфово». Фестиваль получился именно таким — вкусным, душевным и наполненным энергией людей, влюблённых в своё дело.
