Как сохранить свежесть горошка на зиму: вкусный и простой рецепт
Заготовка зеленого горошка на зиму начинается в середине-конце июля, и этот простой способ точно порадует всех любителей домашних консервов. Горошек получается нежным и вкусным, что делает его отличным дополнением к зимнему столу.
Многие знают, как консервировать овощи, такие как огурцы и помидоры, но рецепт для заготовки горошка не так распространен. Ранее лишь замораживали горох, но теперь можно воспользоваться проверенным временем рецептом из старинного выпуска журнала Крестьянка.
Простой рецепт зеленого горошка на зиму
Приготавливая зеленый горошек на зиму, можно использовать различные кислоты, но в этом рецепте применяется уксус, что придаёт заготовке особый вкус и аромат.
Необходимые ингредиенты
- Свежий зеленый горошек сколько сможете собрать из огорода
Маринад для 1 литра воды:
- 2 полные чайные ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- Столовый уксус 9%
Пошаговая инструкция по приготовлению
- В первую очередь, освободите горошек от стручков и хорошенько промойте его под проточной водой.
Затем налейте в кастрюлю воду и поставьте её на огонь. После закипания добавьте горошек и варите около 20 минут на среднем огне. Как только время истечет, слейте воду через дуршлаг и разложите горошек по подготовленным стерилизованным банкам, старайтесь заполнять не выше плечиков.
- Приготовьте маринад: в кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте.
- Горячим маринадом залейте банки с горошком, а в каждую баночку добавьте по 2 чайные ложки уксуса для улучшения вкуса и предотвращения взрывов при консервировании.
- После этого закройте банки стерильными крышками и переверните их вверх дном, укутав толстым полотенцем для остывания.
- Этот метод также отлично подходит для консервации стручковой фасоли и молодого гороха.
Полезные советы
- Это классический рецепт приготовления зеленого горошка на зиму, и для максимального наслаждения вкусом рекомендуется пробовать маринад на соль и сахар непосредственно перед закладкой в банки.