Пришло время внести разнообразие в домашние блюда, наполнив их вдохновением из разных уголков мира. Эти пряные закуски и соусы с Кубы и Азии не только согреют в холодное время года, но и станут настоящим украшением праздничного стола. Простота рецептов позволяет легко сохранить урожай, при этом даря необычный вкус!
Томатная сальса
Время приготовления: 40 минут
Томатная сальса украшает любое блюдо своим ярким вкусом!
Ингредиенты:
- Помидоры – 1,5 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Чеснок – 1 головка
- Лук – 1 шт.
- Свежий чили – 1 шт.
- Базилик – 1 пучок
- Растительное масло – 100 мл
- Сухое орегано – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Очистите болгарский перец от семян и нарежьте его крупными кусками, а у перца чили также удалите семена. Лук и чеснок хорошо нарежьте, а базилик промойте и крупно порубите. Все ингредиенты поместите в блендер и измельчите до однородной массы или пропустите через мясорубку дважды.
Переложите смесь в кастрюлю, добавьте орегано и посолите. Готовьте на небольшом огне, время от времени помешивая, около 20–30 минут, чтобы лишняя влага выпарилась. Затем влейте растительное масло и прокипятите еще 5 минут. Разлейте горячую сальсу по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и дайте остыть. Храните в прохладном месте.
Огурцы по-корейски
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 кг
- Морковь – 700 г
- Болгарский перец – 2 шт.
- Свежий чили – ? стручка
- Чеснок – 3 зубка
- Соль – 2 ст. л.
- Приправа для корейской моркови – 1 ст. л.
- Сахар – 100 г
- Уксус 9% – 120 мл
- Растительное масло – 100 мл
Приготовление:
Огурцы тщательно вымойте и замочите в холодной воде на 2 часа. После этого обрежьте кончики и нарежьте брусками. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками. Перец чили нарежьте кольцами.
В глубокой посуде соедините все нарезанные овощи, добавьте давленый чеснок. В отдельной миске смешайте соль, сахар, приправу, уксус и растительное масло. Получившуюся смесь влейте к овощам, тщательно перемешайте и оставьте на 4-5 часов, перемешивая 2-3 раза. Разложите по стерилизованным банкам и тщательно закройте. Стерилизуйте в кастрюле 15 минут. Затем закройте банки, переверните и укутайте до полного остывания.
Приятного аппетита!
