Кунейшая выпечка: как кекс с черносливом удивляет вкусом и разнообразием

Кекс с черносливом это восхитительная выпечка, которая впишется как в повседневное меню, так и на праздничный стол. Простота приготовления и вкус делают его настоящим фаворитом на кухне. Приветствуя осень, стоит рассмотреть разные варианты рецепта, включая использование кабачков или тыквы. Далее приводится подробное руководство по созданию этого кекса.

Ингредиенты для кекса

• Чернослив 100 г
• Тыква или кабачок: свежий, замороженный или пюре 300-350 г
• Растительное масло 30 г
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 30 г
• Соль щепотка
• Сода 1/2 ч. л.
• Корица и мускатный орех (по желанию) 1/3 и 1/4 ч. л. соответственно
• Мука (пшеничная или цельнозерновая) примерно 180 г
• Какао-порошок (по желанию) 15 г

Приготовление кекса с тыквой

Для начала можно выбрать тыкву. Подойдёт как свежая, так и замороженная, а также готовое тыквенное пюре. Перед готовкой овощи стоит разморозить. Если тыква суховата, то можно взять до 350 г и немного подкорректировать количество муки в рецепте.

Чернослив следует обдать кипятком для улучшения текстуры, а затем нарезать. Далее, в чаше миксера соединяют масло, тыкву, чернослив, яйцо, сахар, соду и соль. После этого просеивают муку и добавляют приправы.

Муку лучше брать в зависимости от влажности овощей. Тесто обычно получается вязким и легким в замешивании. Затем оно помещается в форму и выпекается при температуре 180C около 40 минут. Как только кекс остынет, его можно украсить сахарной пудрой.

Приготовление кекса с кабачком

Для второго варианта используется натёртый и размороженный кабачок. Сок можно не сливать, если предпочитаете более влажную выпечку. Вместо яйца можно использовать кабачок в качестве заменителя.

К ингредиентам применяют ту же схему приготовления. При необходимости корректируют консистенцию теста, добавляя муку. Кекс также выпекается 40 минут при той же температуре.

Запеченные кексы получаются невиданно пышными и могут включать разные добавки орехи, шоколадную крошку и пр.

Такой простейший рецепт с возможностью экспериментировать отличное занятие на любое время года. Приятного аппетита!