Борщ за 30 минут: легкость и вкус в зимнее время

Приготовить наваристый борщ всего за 30 минут? Это уже не фантастика! Многие считают, что для этого блюда нужны часы, чтобы тщательно нарезать, обжаривать и томить ингредиенты. Однако есть способ значительно сократить время, сохранив при этом великолепный вкус.

Быстрый борщ без лишних хлопот

После зимней прогулки, усталость и холод греют лишь горячим супом. Именно поэтому многие хозяйки ищут быстрые рецепты борща. Для этого нужно всего лишь разогреть воду, а пока она закипает, подготовить капусту, зелень и чеснок. Помимо времени, это также помогает создавать отличные заготовки, которые всегда под рукой.

Идеальные заготовки для борща

Для того чтобы в любое время года наслаждаться вкусом борща, летом стоит подумать о заготовках. Главные ингредиенты для идеальной овощной смеси:

• Свёкла 3 кг;
• Помидоры 1,52 кг;
• Сладкий перец 1 кг;
• Морковь 1 кг;
• Лук 1 кг;
• Рафинированное подсолнечное масло 250 мл;
• Сахар 120 г;
• Соль 1 ст. л.;
• Уксус 9% 125 мл.

Важно использовать рафинированное масло, так как ароматные масла могут окислиться и испортить вкус ваших заготовок. Соль в заготовках нужна минимально, чтобы сбалансировать вкус, а основное количество добавляется при варке борща.

Процесс приготовления заготовок

Помидоры измельчаются можно натереть, пробить в блендере или пропустить через мясорубку, а болгарский перец нарезается соломкой. На медленном огне тушатся помидоры с перцем, а в это время обжариваются лук и морковь. Как только перец становится мягким, добавляются сахар и соль. Далее уксус и свёкла, окончательно собравшие вкусы вместе.

Эта смесь раскладывается по стерилизованным банкам, после чего ставится в автоклав для хранения на зиму. Готовая заготовка радует своим вкусом и может храниться до трех лет, а иногда исчезает очень быстро!