Когда на сковороде начинает гореть масло, кухня превращается в настоящий завод по производству летучих органических соединений, сажи и мелкодисперсных частиц. С каждым вдохом в наши дыхательные пути попадают альдегиды, кетоны и продукты пиролиза жиров. Эти вещества проникают в альвеолы и провоцируют раздражение слизистых.
Почему жарка на масле вредна не только для пищеварения, но и для легких и как дым влияет на биохимию воздуха в квартире – разобрали в карточках.
