Чтобы запечённый картофель получился румяным и ароматным, чеснок лучше добавлять не перед отправкой в духовку, а уже после неё. Так он не подгорит, а укроп сохранит свежий запах. Кожуру при этом можно оставить: достаточно хорошо вымыть клубни.
Что понадобится
- 1 кг картофеля;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 50 г сливочного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- укроп, соль, перец и паприка — по вкусу.
Как запечь картофель
Нарежьте вымытые клубни дольками и перемешайте с растительным маслом. Добавьте соль, перец и паприку. Разложите картофель на противне одним слоем — так кусочки равномерно подрумянятся.
Запекайте при 200 °C примерно 35–45 минут, пока картофель не станет мягким внутри и золотистым снаружи. Время может немного меняться в зависимости от размера долек и особенностей духовки.
Пока картофель готовится, растопите сливочное масло. Снимите его с огня, добавьте измельчённый чеснок и мелко нарубленный укроп. Полейте горячие дольки получившейся смесью и осторожно перемешайте. Заправка обволакивает картофель, сохраняя яркий аромат чеснока и зелени.
Главный секрет рецепта — простая смена порядка: картофель запекается со специями, а чесночно-укропное масло добавляется в самом конце.