10 ноября в Уфе состоится практический бизнес-интенсив «Cost Saving» для представителей ресторанной индустрии. Участникам расскажут, как адаптировать меню, контролировать себестоимость и поддерживать качество блюд на фоне роста цен и изменений в логистике.
Опыт шеф-поваров и практические решения
Своими наработками поделятся концепт-шеф ресторана Aist by Novikov Курсант Нурадинов, специалист по паназиатской кухне, и бренд-шеф итальянского проекта La Biga Антон Исаков. В программе — разбор рабочих кейсов, обсуждение оптимизации меню и кулинарная демонстрация. Гости смогут не только наблюдать за приготовлением авторских блюд, но и присоединиться к процессу.
Дегустации и общение с коллегами
После практической части участников ждет кофе-брейк — возможность познакомиться с коллегами по сфере HoReCa и обсудить актуальные задачи ресторанного бизнеса. Завершится встреча розыгрышем подарков и общей фотосессией.
Интенсив пройдет с 12:00 до 16:00 по адресу: Уфа, улица 50-летия Октября, 19, Дом печати. Участие бесплатное, но требуется предварительная регистрация: на официальном сайте мероприятия.