Заготовки для ужина, которые не требуют разморозки и долгой подготовки, можно сделать дома всего за час. В морозилку отправляются формы с мясом или рыбой, овощами, соусом и сыром — вечером их останется только поставить в духовку.
Три сочетания на любой вкус
- Курица и цветная капуста. К ним добавляют зелёный горошек, сыр и заливку из йогурта с яйцом. По указанным данным, в такой запеканке содержится 15 г белка на 100 г.
- Форель и брокколи. Лук-порей и нежная йогуртовая заливка дополняют рыбу. Форель можно заменить горбушей или треской.
- Индейка и овощи. Сладкий перец, помидоры черри и томатный соус делают блюдо сочным. Для более насыщенного вкуса воду в соусе можно заменить бульоном.
Заготовки без лишней посуды
Чтобы ингредиенты пропеклись равномерно, филе и рыбу нарезают кусочками примерно одинакового размера. Затем собирают формы с начинками и заливают соусом. Для удобства можно использовать одну и ту же посуду для заморозки и запекания — формы легко складываются друг на друга.
За час получится подготовить 18 форм весом около 900 г — это примерно 54 порции. Заготовки можно хранить в морозилке до двух месяцев. Запекать их разрешается прямо замороженными, но времени потребуется больше, чем для свежего блюда; готовность важно проверить в центре.
Простая основа для экспериментов
Такие запеканки помогают заранее продумать меню и самостоятельно выбрать состав вместо готовых полуфабрикатов. Меняя вид мяса или рыбы, овощи и соус, легко создавать новые сочетания. Однако этот способ подходит не для каждого блюда: важно учитывать, как ингредиенты переносят заморозку и последующее запекание.
