Для этой холодной закуски не понадобится плита: слабосолёную форель нарезают тонкими ломтиками, смешивают с огурцом, луком и корейской заправкой, а затем ненадолго убирают в холодильник. Важно не добавлять соль — её достаточно в рыбе и готовой заправке.
Ингредиенты
- 200 г слабосолёного филе форели — не копчёного;
- до 60 г готовой корейской заправки для хе;
- 1 огурец;
- 1 небольшая репчатая луковица или по вкусу.
Как приготовить
Охлаждённое филе нарежьте тонкими ломтиками наискосок. Огурец разрежьте пополам вдоль и нарежьте полукружьями, лук — тонкими перьями. Если лук кажется слишком резким или горчит, обдайте его кипятком, слегка отожмите и остудите.
Переложите ингредиенты в миску. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Если форель достаточно солёная, не вливайте весь пакет сразу: добавляйте заправку понемногу, ориентируясь на вкус.
Поставьте закуску в холодильник примерно на 10 минут и подавайте холодной. Горячий хлеб может нагреть рыбу, поэтому к блюду лучше взять остывший.
Что учесть
Используйте готовое слабосолёное филе, предназначенное для употребления без термической обработки. Сырую рыбу и форель холодного копчения в этом рецепте не используют.