Маринованный лук тремя способами: быстрый, классический и к шашлыку

Маринованный лук можно приготовить за 10–15 минут или оставить в холодильнике на час, чтобы вкус стал более выраженным. Ниже — три варианта маринада для 300 или 450 г лука и советы, как сохранить его хрустящим. ### Быстрый маринад На 300 г тонко нарезанного лука возьмите 100 мл воды, 50 мл столового уксуса 9%, 1 ст. л. сахара и ? ч. л. соли. Подогрейте маринад, чтобы сахар и соль растворились, залейте им лук и перемешайте. Закуска будет готова через 10–15 минут. ### Классический вариант с выраженной кислинкой Для 300 г лука смешайте по 100 мл воды и уксуса 9%, добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Нагревать маринад не нужно: залейте им лук и поставьте в холодильник минимум на час. По желанию добавьте перец горошком или кориандр. ### К шашлыку К 450 г лука добавьте маринад из 100 мл воды, 50 мл уксуса 9%, 1,5 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Оставьте на 30–60 минут. Перед подачей слейте жидкость и добавьте петрушку или кинзу. Нарезайте лук тонко и равномерно. Чтобы он остался хрустящим, не ошпаривайте его кипятком. Пропорции рассчитаны на уксус крепостью 9%. Храните лук в холодильнике, в закрытой ёмкости и в маринаде.