Разные виды капусты могут стать удачным дополнением к осеннему меню: они содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты. По словам врача общей практики, гастроэнтеролога и гериатра Елены Павловой, эти вещества поддерживают работу кишечника и участвуют в естественных процессах защиты организма.
Брюссельская капуста — после небольшой подготовки
Специалист отмечает, что соединения в брюссельской капусте могут активизировать ферменты печени, в том числе глутатион-S-трансферазу. Чтобы сохранить больше полезных свойств, овощ рекомендуется надрезать, оставить примерно на 15 минут, а затем недолго тушить или запечь.
Квашеная капуста — с учетом особенностей здоровья
Во время ферментации в капусте образуется молочная кислота, а витамин C становится более устойчивым. Однако людям с заболеваниями желудка и кишечника, склонностью к аллергии или отекам стоит соблюдать осторожность и учитывать индивидуальную переносимость, сообщает KP.RU:Комсомольская правда.
При нарушениях работы щитовидной железы сырую капусту лучше ограничить, отдавая предпочтение приготовленной. Рацион и способ приготовления при хронических заболеваниях рекомендуется обсуждать с лечащим врачом.