Нежный кабачковый рулет с яблоками: простой десерт без лишней муки

Мягкий кабачковый бисквит и ароматная яблочная начинка — сочетание, которое превращает обычные продукты в лёгкий домашний десерт. Рулет получается нежным, а корица добавит ему уютный пряный аромат.

Ингредиенты

Для теста: кабачок — 350 г, яйца — 2 шт., творожок жирностью 5% — 125 г, миндальная мука — 60 г, мука из зелёной гречки — 60 г, разрыхлитель — 10 г, щепотка соли.
Для начинки: очищенные яблоки — 500 г, вода — 50 мл, сахарозаменитель — по вкусу, корица — по желанию.

Как приготовить

Кабачок, яйца и творожок измельчите блендером до однородности. Перелейте массу в миску, добавьте оба вида муки, разрыхлитель и соль. Перемешайте.

Распределите тесто по противню, застеленному пергаментом (примерно 30 ? 28 см). Выпекайте при 200 °C около 20–25 минут. Важно не пересушить бисквит, иначе его будет сложнее свернуть.

Пока корж выпекается, потушите яблоки с водой до мягкости. Добавьте сахарозаменитель и, если нравится, корицу.

Готовый бисквит переложите на стол вместе с пергаментом и аккуратно сверните. Затем разверните, распределите яблочную начинку и снова сверните рулетом. Остудите перед подачей.

На 100 г: 115 ккал, белки — 4,5 г, жиры — 4,5 г, углеводы — 14 г. В том числе клетчатки — 2 г, натуральных сахаров — 5 г, крахмала и сложных углеводов — 5 г.