Шаурма из скумбрии в лаваше и жареная икра: рецепт с тархуном и острым перцем

Из филе скумбрии можно приготовить сочную начинку для лаваша с помидорами, луком, тархуном и острым перцем, а икру — обжарить в темпурном кляре. В описанном случае скумбрия из Эквадора стоила 199 рублей 90 копеек за килограмм и оказалась очень икряной: из двух рыб получилось две большие порции и горка жареной икры. ### Шаурма из скумбрии На одну большую порцию понадобятся: - скумбрия — 1 шт.; - лист лаваша; - помидор — ? шт.; - лук — ? шт.; - тархун — 3 веточки; - острый перец — ? шт.; - оливковое масло — 10 г; - соль и чёрный перец — по вкусу. Рыбу разделайте на филе, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Нарежьте помидор пластинками, лук — полукольцами, острый перец — мелкими кубиками, тархун измельчите. Разложите филе на лаваше кожицей вниз. Сверху распределите помидор, лук, перец и тархун, затем накройте второй половиной филе. Заверните начинку в лаваш и запекайте в электрогриле или на сковороде-гриль. В описанном приготовлении лаваш получился хрустящим, а начинка — сочной. ### Икра в темпурном кляре Икру можно замариновать в соевом соусе так, чтобы он полностью её покрывал. Для кляра смешайте 2 ст. л. темпурной муки с 70 мл холодной воды. Обмакните кусочки икры в смесь и жарьте на растительном масле до золотистого цвета.