Треска под овощным маринадом с томатной пастой и уксусом

Для трёх порций треску сначала быстро обжаривают до золотистой корочки, затем тушат с луком, морковью и кисло-сладким томатным соусом. На приготовление маринада овощи размягчаются отдельно, а после рыба и овощи соединяются на сковороде. **Ингредиенты** - Филе трески — 600 г - Морковь — 400 г - Репчатый лук — 400 г - Пшеничная мука — 150 г - Растительное масло — 90 мл - Томатная паста — 100 г - Вода — 400 мл - Уксус 9% — 60 мл - Сахар — 50 г - Лавровый лист — 2 шт. - Чёрный перец горошком — 7 шт. - Гвоздика — 3 шт. - Соль и молотый чёрный перец — по вкусу **Приготовление** 1. Посолите и поперчите рыбу, обваляйте куски в муке. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте филе на сильном огне примерно по минуте с каждой стороны, до румяной корочки. Переложите в чистую посуду. 2. При необходимости добавьте на сковороду масла. Нарезанный полукольцами лук пассеруйте до мягкости, затем положите крупно натёртую морковь. Посолите, поперчите и тушите, пока морковь не станет мягкой. Переложите овощи отдельно. 3. Верните рыбу на сковороду, добавьте масло и распределите сверху овощи. Смешайте воду с томатной пастой, уксусом и сахаром, залейте рыбу с овощами. Добавьте лавровый лист, перец горошком и гвоздику. 4. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут.