Хрустящая брускетта с авокадо и моцареллой: яркая итальянская закуска за 15 минут

Золотистый багет, сочные томаты, мягкое авокадо и сливочная моцарелла — эта брускетта сочетает свежесть и насыщенный вкус. Финальный штрих — домашняя бальзамическая глазурь. Активная подготовка займет около 15 минут, общее время — примерно 40 минут. Рецепт рассчитан на 6 порций по 2–3 кусочка.

Ингредиенты

Бальзамический уксус — 180 мл
Багет — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Помидоры черри — 300 г, разрезать пополам
Авокадо — 1 среднее, нарезать кубиками
Мини-моцарелла — 85 г, разделить на половинки
Свежий базилик — около ? стакана нарезанных листьев
Соль и свежемолотый черный перец — по ? ч. л.

Как приготовить

Влейте уксус в небольшой сотейник и доведите до слабого кипения. Убавьте огонь и варите около 25 минут, пока жидкость не загустеет и не уменьшится примерно вдвое. Остудите глазурь.

Нарежьте багет ломтиками толщиной 1,5–2 см. Подрумяньте их на гриле или сковороде-гриль по 1–2 минуты с каждой стороны. Смажьте теплые кусочки столовой ложкой оливкового масла. Для запекания в духовке выложите хлеб на противень, смажьте маслом и готовьте при 180 °C 8–10 минут.

Смешайте черри с оставшимся маслом, солью и перцем. Через 5 минут слейте лишний сок. Непосредственно перед подачей добавьте авокадо и осторожно перемешайте.

Разложите томатно-авокадную смесь по ломтикам багета, добавьте моцареллу и базилик. Полейте бальзамической глазурью.

Пищевая ценность

В одной порции — около 223 ккал: 6 г белка, 12 г жиров (из них 3 г насыщенных), 23 г углеводов, 3 г клетчатки и 7 г сахаров. Содержание натрия — 255 мг, калия — 308 мг, сообщает Wayout - Питание и похудение.