Нежный печёночный кекс с сыром: сытный рецепт для завтрака и перекуса
Куриная печень в этом рецепте превращается в мягкий, ароматный кекс с овощами, зеленью и сыром. Блюдо получается сытным, красиво нарезается и подходит и для завтрака, и для перекуса. Приготовить его несложно: начинку соединяют с тестом и отправляют в духовку, сообщает канал.
Ингредиенты
Куриная печень — 250 г
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Твёрдый сыр — 100 г
Петрушка и укроп — по несколько веточек
Сливочное масло — 30 г
Растительное масло — 100 г и 1 ст. ложка для обжаривания
Молоко — 125 г
Пшеничная мука — 150 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 1,5 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Чёрный молотый перец — 1/3 ч. ложки
Как приготовить
Лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте овощи на смеси сливочного и растительного масла на среднем огне до мягкости.
Печень промойте, удалите лишнее и нарежьте. Добавьте к овощам и готовьте 5–7 минут. Приправьте солью, перцем и сахаром, перемешайте и снимите с огня. Зелень мелко порубите, сыр натрите.
В миске взбейте яйца с разрыхлителем и растительным маслом. Влейте молоко, добавьте сыр и перемешайте. Затем всыпьте просеянную муку и снова перемешайте до однородности.
Соедините тесто с печенью и овощами, добавьте зелень. При необходимости досолите. Переложите массу в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут. Оставьте кекс в форме на 10 минут, затем переложите на решётку и немного остудите перед нарезкой.
В разрезе кекс получается нежным, а кусочки печени и овощей делают его особенно сочным. Подавайте блюдо слегка тёплым или полностью остывшим.