Шоколадный кекс без масла: рецепт с цельнозерновой и рисовой мукой

В тесте для этого шоколадного кекса нет масла, а сахара понадобится всего 30–40 г. Пшеничную муку используют цельнозерновую и рисовую, а для нежной пористой структуры в тесто добавляют взбитые белки. Выпекают кекс 50 минут при 170 °C. **Ингредиенты** - Яйца — 2 шт. - Молоко — 150 мл - Пшеничная цельнозерновая мука — 50 г - Рисовая мука — 50 г - Какао — 30 г - Творог — 70 г - Сахар — 30–40 г - Разрыхлитель — 1 ч. ложка - Тёмный шоколад для украшения — 40 г (по желанию) **Приготовление** 1. Отделите желтки от белков. Соедините желтки с творогом и измельчите блендером до однородности. 2. Добавьте обе разновидности муки, какао, сахар, разрыхлитель и молоко. Хорошо перемешайте. 3. Взбейте белки до крепких пиков — по консистенции они должны напоминать суфле. Осторожно вмешайте их в тесто лопаткой, движениями снизу вверх. 4. Переложите тесто в форму и выпекайте 50 минут при 170 °C. 5. Готовый кекс при желании украсьте растопленным тёмным шоколадом. В результате ожидается нежная пористая середина и хрустящая корочка.