Сфера гостеприимства продолжает удивлять своих участников активным ростом. В 2025 году число вакансий в HoReCa по всей России увеличилось почти в два раза — на целых 98% по сравнению с предыдущим годом. При этом средняя заработная плата также впечатляет: она достигла 84 789 рублей в месяц, что на 46% выше, чем в прошлом году.
Особенно заметен рост потребностей в су-шефах и шеф-поварах, где спрос возрос на 102%. Средний уровень дохода для су-шефа составляет 104 975 рублей, а для шеф-повара — 100 333 рубля. Также значительно увеличился спрос на помощников официантов — на 92%, с зарплатой в 65 529 рублей. Среди работников, чьи зарплаты выросли наиболее заметно, отмечаются и шаурмисты (+26%, до 91 294 рублей), повара (+29%, до 81 197 рублей), а также сушисты (+18%, до 93 259 рублей).
Динамика в столице
В Москве наблюдается аналогичный тренд. В 2025 году количество вакансий в индустрии гостеприимства возросло на 46%, а средняя зарплата достигла 81 965 рублей, что на 12% больше. Наибольший рост зарплат наблюдается среди работников кухни: на 71% до 106 174 рублей, среди поваров — на 33% (до 103 560 рублей), а среди пекарей — на 39% (до 89 064 рублей). Средняя зарплата шаурмистов в Москве достигла 113 524 рублей.
Увеличение соискательской активности
Активность соискателей в московском HoReCa возросла на впечатляющие 60%. Количество размещенных резюме увеличилось на 75%, а средние зарплатные ожидания достигли 89 502 рублей (на 17% выше). Работодатели стремятся улучшить условия для сотрудников, предлагая не только конкурентоспособные зарплаты, но и дополнительные преимущества: обучение, корпоративные скидки, зоны отдыха, парковку и медицинскую страховку.
По информации центра «Профессии будущего», в Москве сегодня доступно более 33 000 вакансий в сфере гостеприимства. Центр также готовит специалистов для отрасли, предлагая ускоренные курсы обучения, которые длится до трех месяцев с активным участием работодателей в формировании учебных программ.
