Творожный торт-суфле — это идеальное лакомство для тех, кто хочет порадовать себя и близких необычным десертом. Давайте разберемся, как его приготовить!
Ингредиенты
Мука пшеничная — 80 г
Творог (5-9%) — 250 г
Яйцо — 4 шт.
Сахар-песок — 240 г
Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
Сливки (30-33%) — 500 мл
Желатин — 10 г
Черника — 200 г
Голубика — 150 г
Сахарная пудра с ванилью — 40 г
Приготовление
Начинаем с бисквита. Отделяем желтки от белков. Важно использовать глубокую емкость для желтков, так как они будут смешиваться с другими компонентами. Белки убираем в холодильник.
К желткам добавляем 4 столовые ложки тёплой воды и взбиваем миксером до получения пышной массы. Затем постепенно добавляем половину сахара, продолжаем взбивать.
Достаём белки, добавляем щепотку соли и пару капель лимонного сока. Взбиваем их до устойчивой пены, постепенно добавляя оставшийся сахар.
Просеиваем муку в смесь с желтками, аккуратно перемешиваем, затем делаем то же самое с белками.
Переливаем тесто в круглую форму и ставим в разогретую до 180 °C духовку. Выпекаем 30 минут, не открывая дверцу.
Готовый бисквит пропитываем сиропом, смешав сахар с водой и подогрев до полного растворения. Разрезаем корж на два и заливаем сиропом.
Приготовим начинку: творог соединяем с двумя столовыми ложками сахара и растираем до однородной массы. Взбиваем сливки до мягких пиков.
Подготавливаем желатин, смешивая его с холодной водой. Затем растворяем на небольшом огне и охлаждаем.
Смешиваем взбитые сливки с творогом и желатином, затем добавляем ягоды, аккуратно перемешивая.
Собираем торт: укладываем корж, равномерно распределяем начинку и накрываем вторым коржом. Убираем в холодильник на несколько часов.
Для украшения взбиваем оставшиеся сливки и добавляем желатин для фиксации. Подаем торт холодным.
Наслаждайтесь невероятным вкусом творожного торта-суфле на вашем столе!
