Куриная печень — это не только вкусный, но и полезный продукт. Правильное приготовление этой delicacy позволяет сохранить ее нежность и аромат. Сегодня предлагаем вам простой и быстрый рецепт, который сделает вашу трапезу незабываемой.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500–600 г
- Репчатый лук — 1–2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления
Куриная печень тщательно промывается под холодной водой, после чего нарезается на средние кусочки.Лук следует нарезать на полукольца или четвертинки, в зависимости от предпочтений.Разогреваем растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжариваем лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Затем переложим его в миску и накроем крышкой, чтобы сохранить тепло.Теперь на сковороду, где жарился лук, выкладываем куриную печень. Обжариваем примерно 5–7 минут, переворачивая кусочки для равномерного золотистого цвета. Как только печень будет готова, снимаем с огня.Возвращаем лук обратно к печени, накрываем сковороду крышкой и оставляем на 15–20 минут, позволяя вкусам смешаться.В отдельной сковороде разогреваем сливочное масло. Выложив печень с луком, добавляем соль и перец по вкусу. Обжариваем ещё 2–3 минуты для окончательной готовности.Полезные советы
Важно помнить: не выкладывайте всю печень в сковороду одновременно. В противном случае, она начнёт тушиться, а не жариться. Поэтапная выкладка кусочков обеспечит отличную текстуру и вкус готового блюда.
