Холодные супы не только идеально утоляют жажду в жаркие дни, но и представляют собой настоящий витаминный коктейль. Благодаря тому, что многие овощи и фрукты готовятся без термической обработки, они сохраняют все свои полезные свойства. Однако некоторые супы могут потребовать легкой варки, при этом важно не переборщить, чтобы не утратить полезные элементы, что позволит пищеварительной системе работать без излишней перегрузки.
Как правило, для получения освежающего и кисловатого вкуса используются квас, кислые соки или кисломолочные продукты. Для маленьких любителей сладкого отличным выбором станут фруктовые супы, такие как "Десертный суп с сухофруктами".
Два главных правила для холодных супов
Знаменитые холодные супы разных стран
Окрошка: Этот классический русский суп изготовляется на основе кваса и включает в себя зелень, огурцы и яйца. Вариант с колбасой остается особенно популярным.
Ботвинья: Летний суп, который часто забывают, но который стоит попробовать. Он также готовится на квасе и включает в себя щавель и свежую рыбу.
Вишисуаз: Французский холодный суп на сливках с луком-пореем и картофелем, по своему вкусу напоминающий окрошку.
Гаспачо: Испанская гордость, этот суп сочетает в себе помидоры и свежие овощи, часто с хрустящими гренками.
Таратор: Болгарский освежающий суп на кислом молоке с огурцами и орехами.
С приближением жарких дней, холодные супы вновь займут достойное место на столах и в меню. Эти блюда не только вкусные, но и полезные, так что стоит прислушаться к советам и готовить их в своем доме.
