Пасха уже почти на пороге, и вопрос о том, какой кулич испечь, становится особенно актуальным. Вот три проверенных рецепта от прославленных шефов: классический кулич, изысканный с фисташковым кремом и ароматный панеттоне с лимончелло. Каждый из этих вариантов гарантирует отличный результат, даже если выпечка — это новое увлечение.
Кулич с цукатами и изюмом от Оксаны Кузнецовой
Первый рецепт принадлежит концепт-шефу и совладелице пекарни La Poste. Кулич с цукатами и изюмом порадует своей нежностью и ароматом.
Ингредиенты:
- молоко — 300 г
- мука — 1 кг
- яйца (6 штук, желтки и белки отдельно) — 6 шт.
- масло сливочное — 300 г
- сахар — 300 г
- дрожжи — 30 г
- соль — 8 г
- ваниль — 1 стручок
- изюм — 200 г
- цукаты — 50 г
- миндаль — 50 г (по желанию)
Подготовка:
Кулич с фисташковым кремом от Алексея Локтионова
Следующий кулич порадует любителей изысканных десертов. Рецепт от шефа ресторана Varvarka III сочетает в себе сливочный вкус и нотки фисташек.
Ингредиенты:
- мука — 600 г
- яйца — 10 шт.
- молоко — 250 мл
- дрожжи — 60 г
- сахар — 100 г
- жидкие желтки — 4 шт.
- сливочное масло — 200 г
- цукаты — 250 г
- изюм — 600 г
- соль — 12 г
Приготовление:
Панеттоне с лимончелло от Джонатана Кертиса
Заключительный рецепт — это адаптация панеттоне с лимонным ликером, который придаст десерту свежесть и необычный вкус.
Ингредиенты:
- мука — 350 г
- сахар — 100 г
- яичные желтки — 4 шт.
- сливочное масло — 120 г
- мед — 20 г
- ликер «Лимончелло» — 30 мл
- цедра лимона — 100 г
Приготовление:
