Приглашаем кулинаров всех мастей попробовать ароматное и питательное блюдо «всё в одном»: свинина запеченная с корнеплодами и сельдереем, щедро пропитанная сметанным соусом. Это рагу — отличный выбор для ланча или семейного ужина!
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка и маринование мяса
Свинину (800-1000 г) стоит промыть и высушить полотенцем, после чего удалить лишний жир и пленки. Нарезать на кусочки со стороной 3-4 см.
Добавить соль и перец по вкусу, при желании — свои любимые специи. Хорошо перемешать.
Переложить в контейнер с крышкой или в пакет и оставить в холодильнике для маринования минимум на 2-3 часа, идеальным сроком будет 12-24 часа.
Подготовка овощей
Очистить картофель (600-700 г) и морковь (200-300 г). Нарезать картофель крупными кусками (3-4 см), морковь — кружочками или брусочками.
Черешковый сельдерей (150 г) нарезать кусочками длиной 2-3 см. Если используется лук-порей (150 г), его следует нарезать кольцами толщиной 1 см; репчатый лук можно порезать полукольцами.
Сборка и запекание
Разогреть духовку до 200°C.
В форму для запекания налить 2 столовые ложки растительного масла и распределить по дну.
Выложить картофель и морковь, посолить, поперчить и добавить 1-2 ч.л. сухих трав и 2 ст.л. сметаны. Хорошо перемешать.
Сверху разместить нарезанные сельдерей и лук.
Достать маринованное мясо из холодильника и выложить его поверх овощей одним слоем.
Плотно накрыть форму крышкой или фольгой и поместить в холодную духовку. Затем включить нагрев до 200°C и запекать 1,5 часа.
После запекания нельзя открывать дверцу духовки, необходимо оставить блюдо внутри еще на 40-60 минут для томления.
Подача и хранение
Подавайте горячим, предварительно аккуратно перемешав содержимое блюда и украсив свежей зеленью.
Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней, а разогреть в микроволновке или духовке с добавлением небольшого количества жидкости.
Вариации и дополнения
- Замените сметану на сливки для более кремового вкуса.
- Добавьте обжаренные шампиньоны для усиления аромата.
- Вместо картофеля используйте кусочки тыквы.
Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе! Порадуйте семью за ужином и наслаждайтесь каждый раз!
