В последние дни в кулинарном мире наблюдается настоящий бум заготовок на зиму, и это неудивительно. Не каждый хочет тратить кучу времени, но вкусные блюда должны быть доступны каждому. Сегодня предлагается невероятно простой рецепт закуски из баклажанов в томате — и, что самое замечательное, вам не придется заниматься стерилизацией!
Ингредиенты, которые нужны для приготовления
Для создания этого шедевра потребуется совсем немного:
- 2 кг баклажанов;
- 1,5 кг спелых помидоров;
- 1 стручок острого перца;
- 500 г болгарского перца;
- 1 крупная головка чеснока;
- Полстакана растительного масла;
- Полстакана сахара;
- 50 г соли.
Приготовление закуски без хлопот
Первым делом баклажаны моются и очищаются от кожицы, после чего их нарезают на кружочки или кубики — как душе угодно. Чеснок очищается, у болгарского перца удаляются семена, а помидоры просто моются и разрезаются наполовину. Все овощи, кроме баклажанов, необходимо пропустить через мясорубку.
Получившуюся массу следует выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и растительное масло, а затем поставить на огонь. Как только смесь закипит, в нее аккуратно вводятся баклажаны. Чтобы избежать пригорания, нужно периодически помешивать содержимое кастрюли.
Продолжайте варить баклажаны в томате около 20 минут — дольше не стоит, иначе получится неудачная каша. Когда закуска готова, горячую массу нужно разложить по заранее подготовленным банкам и плотно закатать их прокипяченными крышками. Не забудьте перевернуть банки и укутать их чем-то теплым на время остывания.
После полного охлаждения закуски банки можно убрать в прохладное место, и в зимние вечера вы сможете наслаждаться ароматной закуской!
Кроме этого, имеются и другие простые рецепты заготовок для зимы: маринованные помидоры, острое ассорти и даже помидоры под капроновыми крышками — фактически без лишних забот.
