Роспотребнадзор советует новосибирцам не собирать грибы у дорог
Специалисты рекомендуют брать только знакомые экземпляры, не пробовать их сырыми и избегать сбора у дорог, заводов и в городах — грибы впитывают тяжелые металлы и токсины. Детям и беременным женщинам лучше вовсе отказаться от блюд из дикорастущих грибов.
Сразу после сбора урожай нужно перебрать, промыть, проварить в подсоленной воде 10-15 минут и слить отвар, а затем уже жарить, солить или мариновать. Хранить свежие грибы в холодильнике можно не дольше суток, как и готовые блюда.
