Егор Лунев, ведущий менеджер по качеству сервиса «Самокат», предупреждает о рисках, связанных с продуктами питания в жаркое время года. В отличие от зимы, летняя жара требует более тщательного контроля за свежестью продуктов, так как даже небольшие признаки испорченности могут сигнализировать о серьезной угрозе для здоровья.
На что обратить внимание
По словам Лунева, свежее мясо — это один из тех продуктов, которые при повышенной температуре становятся особенно уязвимыми. Если вы заметили, что поверхность мяса стала липкой, цвет изменился, а запах стал резко кислым или аммиачным — это сигнал о начале процесса разложения. В таком случае ни маринад, ни жарка не помогут избежать отравления.
Рыба также может выдать себя по запаху: резкий, неприятный аромат или дряблая текстура мякоти являются верными признаками испорченности. Молочные продукты в жару могут иметь явно кислый запах, который невозможно игнорировать.
Осторожность с ягодами
Ягоды — еще одна область, где стоит проявлять особую бдительность. В жаркую погоду они становятся настоящими инкубаторами для плесени, теряют упругость и начинают выделять сок. Если хотя бы одна ягода заплесневела, то лучше выбросить всю упаковку, чем пытаться перебрать испорченные.
Основные рекомендации
- Не храните продукты длительное время в жару — покупайте их на день.
- Если есть сомнения в качестве продукта, лучше устранить его, чем рисковать своим здоровьем.
- Экономия на продуктах в жару может привести к более серьезным затратам из-за возможного отравления.
Лунев подытоживает, что в летнюю жару лучшим подходом будет сокращение запасов скоропортящихся товаров и принципы разумного потребления. Помните, что безопасность всегда должна быть на первом месте.
