Зима не за горами, и самое время запасаться вкусными заготовками из грибов. Этот богатый ресурс природы не только радует гурманов, но и позволяет разнообразить меню в холода. Вот 10 интересных способов, как можно заготовить грибы на зиму.
Засолка
1. Холодная засолка
Идеально подходят белые грузди, рыжики или сыроежки. Для этого потребуется 1 кг грибов и 100 г соли. Грибы промываются и укладываются слоями в банке между листьями смородины и вишни, пересыпая солью и специями. Через 30-40 дней грибы будут готовы.
2. Горячая засолка
Грузди нужно отварить в подсоленной воде и уложить в стерилизованные банки. Слои укладываются с добавлением специй и заливаются бульоном, в котором варились грибы. Такие грузди будут готовы всего за 1-1.5 месяца.
Консервация
3. Грибная икра
Прекрасный способ сохранить грибы — приготовить из них икру. Для этого используются отварные грибы, лук и морковь, которые тушатся вместе и закатываются в банки. Подается как самостоятельное блюдо или намазанным на хлеб.
4. Солянка с грибами
Этот вариант включает капусту, морковь и помидоры с грибами. Все ингредиенты тушатся и разливаются по стерилизованным банкам. Идеальное сочетание для холодной погоды.
Сушка и заморозка
5. Сушеные грибы
Грибы можно сушить прямо в квартире, подвешивая их над плитой или в микроволновке. Сушеные грибы займут мало места и подойдут для супов и соусов.
6. Замороженные грибы
Перед заморозкой грибы отварите и остудите. Это позволяет сохранить текстуру и вкус. Упакуйте их в порционные пакеты и храните в морозильной камере.
7. Грибной порошок
Высушенные грибы можно переработать в порошок для добавления в соусы, супы и разные блюда. Храните его в темном месте.
Несмотря на различные способы заготовки, грибы?? вкусным и универсальным ингредиентом, который украсит любое блюдо и порадует вашу семью в холодные зимние вечера.
