Не упустите возможность пополнить зимний запас вкусных консерваций!
Интересные закуски из баклажанов
Баклажаны, напоминающие грибы, представляют собой оригинальную закуску. Для их приготовления овощи бланшируют в подсоленной воде с добавлением уксуса, а затем обжаривают в казане всего несколько минут. После этого в смесь добавляют измельченный чеснок, горький перец, и закатывают без стерилизации в банки.
Острые маринованные баклажаны также не требуют термической обработки. Обжаренные овощи смешивают с маринадом, состоящим из сладкого и острого перца, чеснока, уксуса и растительного масла, а затем расфасовывают в стерилизованные банки.
Разнообразие коронных закусок
Икра из баклажанов с болгарским перцем является еще одной отличной заготовкой. Овощи, такие как баклажаны, морковь и перец, тушатся в томатном пюре с обжаренным луком, потом стерилизуются в банках перед закрытием.
Соленые баклажаны с чесноком – это пикантная закуска, которая точно займет достойное место на вашем столе. Баклажаны выдерживают в рассоле несколько дней, после чего их хранят в холодном месте.
Квашеные и фаршированные баклажаны
Квашеные баклажаны, фаршированные морковью, чесноком и зеленью, станут настоящей находкой для любителей остренького. Плотно перевязанные нитками, такие баклажаны выдерживают в маринаде, сначала в тепле, а затем их переносят в прохладу, что придаёт им яркий и аппетитный вид.
Для получения большего количества замечательных рецептов, исследуйте нашу категорию "Баклажаны на зиму". Не забудьте посмотреть и предыдущее издание "Лучшие заготовки. БАКЛАЖАНЫ на зиму (5)". Продолжение следует!
