Праздники — это всегда радость, и в каждом уголке мира отмечают их по несколько раз. Даже День Шампанского, который приходится на 4 августа, 21 октября и четвертую пятницу октября, не остался в стороне от этой традиции.
Для тех, кто хочет произвести впечатление на компанию без глубоких знаний о винах, винный блогер Дарья Хрипушина из телеграм-канала Doctor Wine предлагает простые советы по выбору шампанского.
Определите стиль
Шампанское можно выбрать разнообразное — от базового до винтажного. Вот несколько стилей, среди которых стоит рассмотреть:
- Blanc de Blancs: из белого винограда, в основном шардоне, с легким хлебным ароматом и сливочным послевкусием.
- Blanc de Noirs: более яркое и насыщенное, из пино нуар и пино менье.
- Ros?: нежное, с композицией из пино нуар и шардоне, универсально в сочетании с закусками.
- Vintage: из винограда одного года, что делает его уникальным по качеству.
- Cuv?e Prestige: эксклюзивные варианты от лучших винодельческих домов, уровень стиля и качества выше всех ожиданий.
Выбор сахара
Уровень сахара в шампанском — еще один важный аспект. Чтобы избежать неожиданностей, полезно знать, что искать на этикетке:
Супер сухие варианты:
- Brut Nature или Dozage Zero — 0 г/л.
- Extra Brut — 0–6 г/л.
- Brut — до 15 г/л.
Сухие вина:
- Extra Dry — 12–20 г/л.
- Dry/Sec — 17–35 г/л.
Полусухие и сладкие:
- Demi-Sec — 33–50 г/л.
- Doux — более 50 г/л.
Эксклюзивные находки
Для истинных ценителей существует шампанское с пометками Grand Cru и Premier Cru, что свидетельствует о качественных виноградниках с низкой продуктивностью. Также стоит обратить внимание на категорию R?coltant Manipulant (RM) — это вина от независимых производителей, отражающие уникальную характерную особенность terroir.
Выбор хорошего шампанского — это не только вопрос этикета, но и возможности насладиться исключительным вкусом. Для любителей экспериментов подойдут также сочетания с различными закусками: от морепродуктов до десертов. Главное — не бояться открывать новое!
