Недавно в кулинарном мире вновь зазвучало имя ливерной колбасы — этого невероятно вкусного и ароматного блюда, которое можно приготовить собственноручно. Многие уверены, что это занятие слишком сложное, но, как показывает опыт, это не так.
Ливерная колбаса, которой ранее наслаждались только в магазине, может стать настоящим кулинарным шедевром на вашей кухне. Источник вдохновения пришел от друга семьи, опытного охотника, который делится рецептом своей колбасы уже более 40 лет. Он убедил, что процесс вовсе не сложнее, чем использовать мясорубку.
Что понадобится для приготовления?
- Печень, лёгкое, сердце
- Чеснок
- Соль, перец
- Лавровый лист
- Натуральная оболочка
- Веточки вишни
- Сало
Обратите внимание, что пропорции зависят от того, сколько колбасы вы хотите получить. Никаких строгих лимитов — дайте волю фантазии!
Этапы приготовления
Приступите к процессу с тщательной подготовки ингредиентов. Все мясные продукты, включая печень, лёгкое, сердце и сало, хорошо промойте и нарежьте на кусочки. Затем пропустите полученные составляющие через мясорубку.
Добавьте соль и перец по вкусу, а также предварительно пропущенный чеснок. Используйте накидку для наполнения оболочки, которая легко находится в хозяйственных магазинах. При этом крепко завяжите концы ниткой, чтобы колбаса не потеряла форму.
Не забудьте проколоть оболочку в нескольких местах. В кастрюле с водой добавьте вишневые веточки, соль, перец горошком и лавровый лист. Осторожно опустите колбасу и варите около 10 минут, время от времени прокалывая. Затем выложите её на противень и отправьте в разогретую духовку: примерно по 10 минут с каждой стороны, внимательно следя за готовностью, чтобы не пересушить.
Для придания вкуса можно поливать колбасу соком, который в процессе жарки выделяется. И вот, ваша ливерная колбаса готова к подаче на стол!
Приятного аппетита!
