Продуманная подготовка помогает встретить гостей без многочасовой готовки в день визита. Часть блюд можно приготовить заранее и заморозить, а салат и горячее — собрать или довести до готовности непосредственно перед подачей. Ниже — план меню и примерный расчёт расходов.
Что приготовить заранее
- Блины с двумя начинками. Для теста смешать яйца, кефир, муку, сахар, соль, соду и масло, влить кипяток и испечь блины. Одну начинку сделать из обжаренного фарша с луком и морковью, другую — из творога, сахара и манго. Свернуть и заморозить.
- Картофельная запеканка с фрикадельками. В пюре добавить желтки и сливки. В форму выложить пюре, обжаренные овощи и фрикадельки, сверху — ещё пюре. Залить смесью яйца со сливками, посыпать сыром. Одну порцию запечь сразу, другую заморозить и перед приготовлением разморозить в холодильнике.
- «Наполеон». Сварить заварной крем из молока, яиц, сахара и муки, добавить масло и ванилин. Промазать готовые коржи, украсить крошкой и оставить в холодильнике на ночь.
- Сосиски в тесте и котлеты. Сосиски завернуть в слоёное тесто, смазать яйцом и запечь; часть можно заморозить после остывания. Котлеты сформировать из говяжьего фарша, лука, размоченного хлеба, яйца и специй, затем убрать в морозилку.
Блюда к подаче
Для салата соединить креветки, пекинскую капусту, черри и варёные яйца, заправить соусом «Цезарь». Сыр и сухарики добавить перед подачей. Куриные голени замариновать в терияки, майонезе, чесноке и специях, затем приготовить в аэрогриле.
Борщ сварить на курином бульоне: добавить картофель, капусту и зажарку из свёклы, моркови, лука и томатной пасты. В завершение положить чеснок и лавровый лист. Для пасты в стиле «Том Ям» обжарить красный лук, добавить сливки, пасту том-ям и терияки, затем смешать с макаронами, креветками и черри. Подать с тёртым сыром.
Примерный бюджет
По ориентировочным ценам магазинов у дома набор продуктов для всех девяти блюд обойдётся примерно в 5 445 рублей. Самые затратные позиции — паста с креветками (около 920 рублей) и салат (около 750 рублей). Стоимость зависит от региона, магазина и выбранных продуктов.
Такой план позволяет распределить работу на несколько дней: заготовки ждут в морозилке, а перед приходом гостей остаётся разогреть часть блюд и приготовить свежие.
