Кофейня «КофеЕдаВсе» на улице Баумана, 13, в Екатеринбурге приостановила работу на два месяца. Такое решение принял Орджоникидзевский районный суд после проверки Роспотребнадзора, выявившей нарушения санитарных требований.
Проблемы с хранением и приготовлением продуктов
Инспекторы установили, что планировка заведения не разделяет потоки сырья и готовой продукции. На кухне не действовали процедуры, основанные на принципах ХАССП, а программа производственного контроля не была утверждена.
Кофейня также оказалась недостаточно оснащена необходимым оборудованием: например, продукты размораживали на столе в складском помещении. Приёмка пищевой продукции проходила без деклараций, а на хранящихся товарах не указывались условия хранения и сроки годности.
Нарушения в организации помещений
В производственных зонах обнаружили личную одежду и обувь сотрудников, а уборочный инвентарь хранился в торговом зале. Кроме того, проверяющие зафиксировали недостатки в маркировке упакованных продуктов.
После проверки надзорное ведомство временно запретило работу кофейни и передало материалы в суд. Суд постановил приостановить деятельность заведения на 60 суток.