В условиях разнообразия сыров на полках магазинов выбрать по-настоящему качественный продукт стало задачей не из легких. Пресс-служба Упрделения Роспотребнадзора по Новгородской области предлагает несколько советов, которые помогут вам не ошибиться в выборе.
Обращаем внимание на этикетку
Первое, на что стоит обратить внимание при покупке, — это этикетка. Не все продукты под надписью «сыр» являются натуральными. Важно внимательно изучить состав и выбрать сыр в фабричной упаковке, где четко указаны все ингредиенты и срок годности. Такая упаковка также предохраняет сыр от попадания посторонних бактерий.
Что такое настоящий сыр?
Настоящий сыр изготавливается из высококачественного коровьего молока. Иногда в него добавляют обезжиренное молоко и сливки, а также соль и специальные закваски. Для получения килограмма настоящего сыра требуется около 11 литров молока. В отличие от сырных продуктов, натуральный сыр должен пройти процесс созревания, который занимает от одного до двух месяцев. Он отличается высоким содержанием белка (20–30%) и витаминов, таких как A, E, D, C, все витамины группы B и RP. Качественный сыр также богат важными минералами, такими как кальций, калий и железо.
Как оценить качество сыра?
Чтобы определить, что сыр действительно качественный, обратите внимание на несколько важных деталей:
- Разрез: у хорошего сыра он ровный, без трещин. Глазки должны быть круглыми или овальными, в зависимости от сорта. Уголки и неровности — признак низкого качества.
- Запах: приятный, без прогорклых ноток. Плесень на сыре допустима только на специфических сортах вроде рокфора или бри.
- Консистенция: качественный сыр должен быть упругим и однородным, без трещин.
Не стоит забывать, что дешевые сыры могут не соответствовать ожиданиям. Если цена кажется подозрительно низкой, велика вероятность, что вы покупаете сырный продукт, а не настоящий сыр. Сотрудники Роспотребнадзора со своей стороны проверяют качество продуктов на полках магазинов и проводят лабораторные исследования, особенно среди товаров низкого ценового сегмента.
