С начала 2025 года в Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведено тщательное исследование 48 образцов сыпучих пищевых добавок, направленное на определение их настоящего состава с помощью гистологического метода.
Необъявленные ингредиенты и подделки
В ходе анализа обнаружены шокирующие случаи фальсификации. Например, в картофельном крахмале были идентифицированы примеси пшеничного и кукурузного крахмала, в сушеном чесноке нашли манную крупу и крахмал, а в черном перце выявили душистый перец. Также эксперты регулярно фиксируют несоответствия между фактическими составляющими и данными на этикетках.
Подделки касаются не только сыпучих компонентов, таких как сухое молоко и яичный порошок, но и растительных белков, включая соевые и гороховые. Эти нарушения ставят под угрозу здоровье потребителей и вводят их в заблуждение о качестве продуктов.
Правовые аспекты и ответственность производителей
С точки зрения законодательства, фальсификация добавок считается обманом потребителей, так как она подразумевает умышленное снижение качества товаров или уменьшение их объема, при этом сохраняя внешний вид неизменным. Это создает риск не только для покупателей, но и для надлежащей конкуренции на рынке.
В некоторых случаях производители могут не полностью осознавать состав используемых добавок. Это может привести к неожиданному появлению нежелательных ингредиентов в готовой продукции.
Рекомендации по контролю качества
Чтобы минимизировать риск фальсификаций, специалисты настаивают на регулярном контроле качества сырья на торговых точках. Необходимо проводить анализ не только при смене поставщика, но и на постоянной основе, чтобы гарантировать безопасность и высокие стандарты продуктов.
Источник: ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных».
