Chere Maman — свежий гастрономический проект Татьяны Мельниковой, расположенный на Трубной улице. Это не первая ее инициатива в Москве, ведь за ее плечами уже успешные заведения, такие как «Свинья и Роза» и «Вертели». Теперь ресторатор решается на французскую кухню, что является смелым шагом, учитывая, что многие подобные заведения не смогли удержаться на рынке. Анализируя ситуацию с 90-х годов, можно отметить, что высококачественные французские рестораны в столице остаются в меньшинстве.
На входе гостей встречает уютный французский фасад с неброской вывеской, а также стильные полосатые стулья и колоритный управляющий, явно вдохновленный французским шармом.
Интерьер и атмосфера
Интерьер Chere Maman радует глаз своей непринужденной атмосферой: два зала в стиле «рустик», барная зона с хлебом и выпечкой, а также небольшие окна и зеркало, создающие иллюзию простора. Каждый элемент здесь тщательно подобран, от белого кафеля до мягких зеленых подушек. Хотя пространства достаточно, столы расположены близко друг к другу, что создает эффект уюта.
Меню и гастрономические предложения
Меню представляет собой небольшую подборку популярных французских блюд, однако стоит отметить, что часть позиций в нем отсутствует. В выходные заведение открывается с завтраков, а полноценные обеды начинаются только в 12:00. Некоторые блюда вызывают неоднозначные впечатления:
- Киш лорен du Jour (590 руб.) — разогретый, слегка пересоленный, не справился с ожиданиями.
- Скрембл на круассане с ветчиной (970 руб.) — порция большая и достаточно удачная, с мягким круассаном и вкусными яйцами.
- Нисуаз с тунцом (850 руб.) — подача получилась неаккуратной, а ингредиенты не порадовали.
- Беф бургиньон (930 руб.) — домашняя классика, вкусная и сытная.
Обслуживание
Обслуживание в bistro оперативное, но кухня была не торопливой, что затрудняло ожидание блюд. Заказ оформлялся без особых рекомендаций, а внимание к столам, кроме основных, оставляло желать лучшего.
Chere Maman, хоть и неплохо справляется с атмосферой французского бистро, но требует доработки в плане меню и сервиса. Заведение, безусловно, имеет потенциал, но пока его реализация вызывает вопросы.
