Лахмаджун – это не просто блюдо, это истинная гастрономическая находка, которую тяжело забыть после поездки на Восток. Это великолепие, известное как турецкая, армянская или арабская пицца, завоевывает сердца гурманов по всему миру.
Рецепт этой пиццы необычайно прост и не требует особых усилий. Вам не потребуется время на расстойку теста, а начинка готовится без предварительной обработки. Всё это делает лахмаджун идеальным вариантом для быстрого угощения неожиданных гостей и позволит вам создать кулинарный шедевр всего за 30 минут.
Невероятно быстрый лахмаджун
Ингредиенты
(на 4 порции)
Тесто:
- Цельнозерновая мука – 240 г (2 стакана);
- Соль – 0,5 чайной ложки;
- Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
- Оливковое масло – 4 чайные ложки;
Начинка:
- Красный лук – 1 шт.;
- Фарш из баранины – 200 г;
- Помидоры – 2 средних;
- Острый красный перец – 1 шт.;
- Чеснок – 4 зубчика;
- Петрушка – 1 маленький пучок;
- Молотый кориандр – 1 чайная ложка;
- Чили перец хлопья – 0,5 чайной ложки;
- Лимон;
- Соль и черный перец – по вкусу;
Пошаговая инструкция
1. В глубокой миске смешайте муку с солью и разрыхлителем, добавьте оливковое масло и 120 мл теплой воды. Замесите тесто до однородной текстуры, после чего переложите на муку и продолжайте месить в течение 4-5 минут. Разделите тесто на восемь частей, сформируйте шарики и оставьте их накрытыми на 10 минут.
2. Разогрейте духовку до 230°C, разместив в ней два противня;
3. В кухонном комбайне смешайте фарш с нарезанными помидорами (уберите семена), перцем, луком, петрушкой и специями до получения однородной массы.
4. Раскатайте тесто в форме кругов диаметром 16 см, затем на каждый из них выложите равномерно начинку, растянув её до краёв.
5. Выпекайте лахмаджун в духовке 7-9 минут, меняя положение противней на полдороге. Подавайте с дольками лимона и свежей петрушкой.
