Космическая кулинария давно утратила ассоциации с тюбиками и невкусной едой. Современные космонавты наслаждаются борщом, мясными блюдами и даже традиционной селедкой под шубой, хотя технология их приготовления требует немало инженерной изобретательности.
Специалисты из портала «Живем в Нижнем» исследовали меню МКС и показали, как повторить «космические» блюда в домашних условиях.
Меню космонавтов
Тюбики с несъедобной массой уже не в моде – на станцию теперь доставляют только дополнительные соусы и джемы. Секреты космической кухни заключаются в сублимации: продукты высушиваются до минимального объема, сохраняются долго и не теряют своих свойств.
Чтобы насладиться горячим блюдом, космонавты просто добавляют в пакетик горячую воду. Такой метод позволяет создавать сублимированные супы, гарниры и мясные блюда. Также используются алюминиевые банки для хранения основных блюд, и общее количество наименований на МКС превышает 250, приближая рацион к земному.
Космонавты даже едят специальные мини-буханки хлеба, чтобы избежать образования крошек, опасных в условиях невесомости. На одного космонавта в день выделяют около 1,6 кг еды или примерно 3000 калорий, а меню обновляется каждые 16 дней. Примерное меню может выглядеть так:
- свинина с яйцом из банки;
- сублимированная каша «пять злаков» с черносливом;
- икра любительская;
- сублимированный борщ с мясом;
- мясо цыплят с рисом из банки;
- десерт из персиков;
- сублимированное овощное ассорти.
Как приготовить космические блюда дома?
Космонавты известны своим умением адаптировать любимые блюда под условия невесомости. Вот несколько рецептов, которые можно повторить на Земле.
Пицца на тортилье
Космонавты часто экспериментируют с кулинарией, например, готовя пиццу на тортилье вместо традиционного теста. Для этого достаточно запечь тортилью с томатным соусом, сыром и любимыми начинками. Однако свежие овощи на МКС – редкость, и их лучше заменить чем-то другим.
Творог с облепиховым пюре
Творог на орбите – популярный продукт. Его можно подать с облепиховым пюре, которое легко приготовить из свежих или замороженных ягод, или приобрести готовый вариант. Для аутентичного опыта попробуйте сублимированный творог.
Суши
Космонавты не боятся пробовать новое – например, суши с рисом, консервированным тунцом и икрой. Такой рецепт легко воспроизвести дома. Японский астронавт даже проводил мастер-класс по приготовлению суши в условиях невесомости, где космонавты использовали нори и рис в простом исполнении.
Селедка под шубой
Космонавты адаптировали и традиционные русские блюда, к примеру – селедку под шубой, используя консервированную селедку и сублимированные продукты. Для оформления блюда они использовали подручные средства, чтобы все компоненты были на своих местах.
