Крупные томаты удобно использовать для салатов и заготовок: одного плода весом 600–700 г может хватить на всю семью. Среди испытанных в теплице и открытом грунте вариантов — американский сорт Делишес и два томата сортотипа Homestead. Они различаются сроками созревания, вкусом и требованиями к формированию куста. ### Делишес Сорт американской селекции вывели в 1964 году в компании Burpee. Растение индетерминантное: в теплице за сезон оно вырастало выше 2 м. От всходов до созревания проходит 110–120 дней. Плоды плоскоокруглые, оранжево-красные, с гладкой блестящей кожицей, массой 400–600 г. Они созревают равномерно, без жёсткой сердцевины и зелёных участков; семенных камер немного. Вкус классический, с лёгкой кислинкой. Куст выращивался в теплице в два стебля. Пасынков образовывалось умеренно, болезней на нём не заметили. Когда фитофтороз появился на соседней грядке, для профилактики обработали все тепличные растения; на Делишесе заболевание не проявилось. ### Розовый гигант (сортотип Homestead) Сортотип появился во Флориде в 1960 году; на его основе создано много разновидностей. В открытом грунте растения достигали 1,5 м, а в теплице вытягивались примерно до 190 см и росли как индетерминантные. Их прищипывали для созревания плодов. Срок созревания — 90–100 дней. Розовые плоскоокруглые плоды слегка бугристые и очень мясистые. В них мало семян и небольшие семенные камеры; деревянистой сердцевины нет. На верхушке спелых томатов оставались небольшие плотные зелёные мазки. Вкус мягкий, мякоть гладкая, но у перезревших плодов становилась немного зернистой. В описанном выращивании томаты весили 500–700 г, хотя на упаковке был указан диапазон 400–1000 г. Пасынков образовывалось умеренно. В середине лета растения поразила фитофтора; после одной обработки распространение болезни остановилось, повреждённых плодов было немного. ### Красный гигант (сортотип Homestead) Этот индетерминантный томат созревает за 110–115 дней. В теплице он рос особенно активно: формировал толстые стебли, листья длиной до 60 см и много пасынков. К концу августа растения достигали примерно 2,7 м, поэтому стебли приходилось подвязывать вдоль потолка. Для ухода требовались частое пасынкование и регулярное прореживание листьев: их укорачивали на две трети, прежде чем удалять полностью. Кусты формировали в два-три стебля. На кисти созревало по 3–4 плода массой 300–400 г. Вместо ожидаемой плоскоокруглой формы часть томатов выросла грушевидной. Мякоть была гладкой, сочной, но не водянистой; вкус мягкий, без кислинки, аромат выраженный. Плоды созревали равномерно, не растрескивались и не имели жёстких включений. В теплице фитофтороз затронул оба выращиваемых типа Homestead — розовый и красный; после однократной обработки повреждённых плодов осталось немного. Красный гигант требует больше места и внимания к подвязке и пасынкованию, но в описанном опыте дал урожай крупных томатов с хорошим вкусом.
