Польза свеклы для здоровья
Свекла — это настоящий кладезь витаминов и минералов. Она изобилует витаминами A, C, а также B-комплексом (B1, B2, B6 и фолиевой кислотой), и содержит важные минералы, такие как калий, магний, железо и бетаин — мощный антиоксидант.
Регулярное добавление свеклы в рацион приносит множество преимуществ:
- Способствует улучшению кроветворения;
- Помогает регулировать обмен веществ;
- Поддерживает здоровье кишечника благодаря пектину, который снижает воспалительные процессы;
- Нормализует артериальное давление с помощью магния;
- Повышает выносливость — спортсмены зачастую используют свекольный сок перед тренировками;
- Способствует «очищению» печени — бетаин помогает выводить токсины.
Кроме того, свекла не только полезна, но и низкокалорийна: всего 43 ккал на 100 граммов продукта.
Свекла как профилактика рака
Яркий природный пигмент беталаин, содержащийся в свекле, играет важную роль в защите клеток от повреждений, вызванных свободными радикалами, и снижает риск мутаций на приблизительно 20%. Исследования показывают, что беталаины также способны замедлять рост некоторых видов раковых клеток, таких как рак груди, простаты и легких, в диапазоне от 12% до 50%. Таким образом, регулярное употребление свеклы может стать важным элементом в поддержании здоровья.
Вареная свекла: что стоит знать
В варёной форме свекла сохраняет большинство витаминов группы B и определённое количество витамина C, а при этом белки и углеводы становятся более легко усваиваемыми. Важно отметить, что при варке вредные вещества остаются в отваре, который лучше слить.
Варёная свекла особенно подходит для людей с анемией, гипертонией и проблемами с ЖКТ. Однако, несмотря на все свои преимущества, не стоит забывать о противопоказаниях. Эксперт в области диетологии Александр Войнов предупреждает, что свекла может быть вредна для некоторых людей.
Оптимальная порция свеклы — 100-200 граммов, однако ее следует избегать:
- Детям до 3 лет;
- Людям с аллергией;
- Диабетикам;
- Тем, кто страдает заболеваниями почек и мочевого пузыря.
