Тыква, безусловно, заслуживает титула королевы огорода, а выпечка с её участием наполняет дом волшебными ароматами. Эти тыквенные пирожные, с душистым и слегка влажным тестом на основе сливочного сыра, покорят сердца гурманов. Рецепт не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Время приготовления: около 50 минут.
Ингредиенты
Для теста:
- Растопленное сливочное масло – 180 г
- Сахар – 300 г
- Яйца – 2 крупных
- Тыквенное пюре – 430 г
- Вода – 60 мл
- Мука – 250 г
- Корица – 2 ч. ложки
- Имбирь, мускатный орех, гвоздика – по 0,5 ч. ложки
- Ванильный экстракт (или ванилин) – 1 ч. ложка
- Разрыхлитель теста – 2 ч. ложки
- Щепотка соли
Для начинки:
- Сливочный сыр – 230 г
- Сахар – 200 г (по вкусу)
- Ванилин – 10 г
- Яйцо – 1 крупное
Процесс приготовления
Первым делом разогрейте духовку до 180°C и смажьте прямоугольную форму растительным маслом. Если у вас нет готового тыквенного пюре, не беда. Просто запекайте тыкву до мягкости, а затем пюрируйте с помощью блендера. Для удобства, можно запечь сразу много тыквы и заморозить порциями. Перед использованием просто дайте оттаять, не забывая сливать лишнюю жидкость.
В одной миске взбейте растопленное сливочное масло с половиной сахара. После добавьте яйца и оставшиеся сладости. В другой миске объедините муку, специи и разрыхлитель.
К масляно-яичной массе добавьте тыквенное пюре и мучную смесь. Все тщательно перемешайте до получения однородного теста. Сырную начинку приготовьте отдельно, взбив сливочный сыр с сахаром, яйцом и ванилином.
Теперь можно собирать пирожные: выложите 2/3 теста в форму, затем равномерно распределите сырную начинку и дополните оставшимся тестом. Нежно проведите ножом по поверхности, чтобы немного перемешать сыр и тесто. Выпекайте в разогретой духовке 30-40 минут. Готовность проверьте шпажкой: она должна выходить чистой. Дайте пирожным остыть и нарежьте на кусочки. Чай в компании такой выпечки станет настоящим удовольствием!
